2020/08/29 14:18
長崎珍味です。
お盆も終わり、晩夏の季節となりました。
まだまだ暑さは継続していますが、如何お過ごしでしょうか
さて、この度長崎珍味の隠れた？銘品「あま」が雑誌に掲載されました。
▲男の隠れ家別冊「お取り寄せ酒肴ベストセレクション280」
全国から厳選した酒が美味くなる絶品つまみを集めた、呑ん兵衛垂涎の保存版！
絶品の酒肴と共にお気に入りの酒で杯を傾けるーー極上のひと時を。(公式HPより抜粋)
▼なんとこの雑誌に、長崎珍味の「あま干」が掲載されました！
▲あま干し 300g
ヨロイイタチウオ(鎧鼬魚)は全国で様々な呼び名がある魚です。
当社では、長崎でなじみのある「あま」という名前で販売しておりますが、
関東ではヒゲダラ、広島ではメンタイ、ほかにもナマズ、ナンダ、ホウカイ、アカヒゲ・・・
など知名度は低いですが、知る人ぞ知る高級魚です。
一般的にスーパーで売られているのはほとんど見たことはありませんが
東京などでは刺身としても食べられるそうです。
当社では、熟練の職人が3枚におろし創業以来の伝統の調味液で一晩漬けこみ、
干物にして販売しております。
とろ火で炙れば噛むほどに凝縮された旨味がにじみ焼酎の愉しみを増す。(雑誌記事より抜粋)
乾燥が効いているため、水ではなくお酒にくぐらせてから火に通すと、
旨味が増し、柔らかな口当たりとなります。
お気に入りの焼酎のおつまみに上質な珍味はいかがですか？
この機会にぜひともお試しください。
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今後とも長崎珍味をよろしくお願い致します。
