あま干 300g

¥2,500

長崎加工のあま干し300gです。
高級魚として知る人ぞ知る、ヨロイイタチウオ(別名ひげたら)を当社の熟練の職人が丁寧に加工し伝統の技法で調味し、じっくり乾燥させて、旨味を凝縮しました。
白身のさわやかさ、噛めば噛むほど魚本来のうまみを堪能できる逸品となっております。

■お召し上がり方
こげない程度にフライパンやオーブントースターで軽く焼き(2~3分)、
きつね色程度になったら、キッチンばさみなどで食べやすい大きさに
カットしてお召し上がりください。

■原材料名
ヨロイイタチウオ(中国産)、上白糖、食塩
ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酸味料、保存料(ソルビン酸K)

■アレルギー対象食品
使用しておりません

■保存方法
要冷蔵10℃以下

■賞味期限
60日

■箱の寸法
縦175㎜×横270㎜×高40㎜

知る人ぞ知る高級魚、ヨロイイタチウオの干物です

長崎珍味といえば「あま」の干物。噛めば噛むほど味わい深い、長年愛されているロングセラー商品です。

正式名称はヨロイイタチウオ(鎧鼬魚)。勇ましい名前ですが、上品な白身が特徴の高級魚です。(↓頭を落としています)

職人が一枚一枚丁寧に3枚におろした後、皮をはいでいきます

創業以来変わらない調味法で味付け、よく揉みこみます。

調味後じっくり一晩寝かせた後、一枚一枚丁寧に網に干していきます。

更に一晩乾燥させます。乾燥後、取り込み、選別作業に入ります。

金属探知機にかけ、箱詰めしたら完成です。

伝統珍味「あま」を是非ともご賞味ください

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